こだわりの食材

地元・国産・旬・新鮮を特に意識し、安心と安全を心がけています。

入間市野田の地にて、皆様の「おいしい」を励みに一つ一つの料理を丁寧にお作りしています。

ランチを中心に、お弁当・喫茶・各種教室・雑貨の委託販売など、日々の暮らしに寄り添う場として、これからも地域の皆さまに喜んでいただけるお店を目指しています。

地産地消とは「その土地で生産されたものを消費しよう」という考え方です。日本発の考え方で、「旬」という考え方にも一致しています。

これらの考え方は石塚左玄という明治期の食事療法研究家によって唱えられた「身土不二」という概念が元になっています。

身土不二とは、私達の体はその置かれている風土とは決して別のものではなく、その土地柄に合った作物を食べるべきだという考え方です。また、これは季節にもあてはまります。すなわち、できるだけ「旬」のものを食べようというわけです。

確かに旬のものは自然の生理に従ってできているわけですから、その自然の中で暮らす我々と同じ生理で育ったものという事ができます。その方が自然な食生活であるというのもうなずけます。

また、身土不二の場合、半径20km以内で取れた作物を食べようと言うことです。これは現代の都市で生活している人には非常に難しい話だと思います。その場合は、できるだけその国で取れたものをとるようにしましょう。もっとも、野菜の品質自体が信頼できないものである場合は、地産地消することは健康に対して害悪であるかもしれません。その場合は、信頼の置ける農家のものを購入しましょう。

何事も柔軟性をもって対処する事が人生を楽しく、美しく生きる事の知恵であると考えます。